新鮮的西瓜皮營養十分豐富，含葡萄糖、蘋果酸、枸杞堿、果糖、蔗糖酶、蛋白氨基酸、西瓜氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等，有消炎降壓、促進新陳代謝、抗壞血病等功效，能提高人體抗病能力，預防心血管系統疾病的發生。肥胖者吃西瓜還能有有效幫助降低血壓，保護心臟健康。
夏天吃西瓜能減肥嗎？
夏天到了，又到了西瓜上市的季節，西瓜熱量不高，能消暑解渴，因此是很多人夏天減肥優先選擇的水果。
新鮮的西瓜皮營養十分豐富，含葡萄糖、蘋果酸、枸杞堿、果糖、蔗糖酶、蛋白氨基酸、西瓜氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等，有消炎降壓、促進新陳代謝、抗壞血病等功效，能提高人體抗病能力，預防心血管系統疾病的發生。曬幹後的西瓜皮可制成中藥“西瓜翠衣”，具有良好的清熱解毒作用，常用來治療口幹、咽喉幹燥疼痛等多種疾病。
另外，最新研究顯示，西瓜能顯著降低超重者靜息和應激時的血壓水平，並可能降低心腦血管事件風險。研究在線發表於American Journal of Hypertension。
研究人員納入13例肥胖的中年高血壓患者。結果顯示，服用西瓜提取物能顯著改善血壓和其他血管指標。值得註意的是，無論是靜息時還是暴露於冷水時，受試者的血壓和心臟負擔都有所改善。Figueroa表示，“這意味著心臟負荷減輕，使得心臟能在應激狀態下，例如低溫時更輕松地工作。”
作者Arturo Figueroa博士（Florida州立大學）表示，“服用西瓜提取物後，患者血壓顯著降低。”
西瓜不僅能夠降低血壓，還有助於心臟健康。
最新的一項研究表明，西瓜有助於心臟健康。來自Purdue大學和Kentucky大學的研究者最近發表了他們的研究結果，食用西瓜汁的大鼠較不食用西瓜汁的大鼠，有明顯的心血管獲益。
研究者將大鼠分為良俗，兩組均給予富含飽和脂肪酸和膽固醇的飲食。其中一組每天給予含2%西瓜汁的水，另一組給予不含西瓜汁的但碳水化合物含量相當的水。結果顯示，喝含有西瓜汁水的大鼠，血中低密度膽固醇（壞膽固醇）較對照組大鼠減少接近50%，且體重增加也小於對照組大鼠僅30%。與對照組相比，喝含有西瓜汁水的大鼠，體內瓜氨酸含量升高，動脈內斑塊減少50%。
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