相信酵素一次，大家最近都有所耳聞吧，尤其是有減肥計劃的朋友。最近這酵素成了追求減肥、美容、養顏人群的寵兒，它的純原有、可自制，更是成了大家愛不釋手的佳品，今日為大家介紹一下酵素的真面貌。
那麼，酵素是否真的有神奇的減肥、養顏、排毒等種種功能？
酵素產品網絡受熱捧
“世衛結構推薦”、“諾貝爾獎得到者研發”、“正在風行全球的抗衰老革命”；能減肥、能排毒、抗衰老、甚至馬上治愈癌癥……這所有神奇詞匯都是用來描述酵素的字眼。
記者在搜索引擎裡輸入“酵素”，找到了約178萬個相關結果。其中有詢問哪個品牌好的，有詢問酵素是否能減肥的，有教怎麼自己做酵素的，還有宣傳酵素有各種功能的。僅貼吧裡就有近16萬個討論的帖子，熱鬧地分享服用各種酵素的減肥成果，並把此種產品標榜為“破解人類健康的密碼”。
淘寶網站上售賣的酵素產品更是五花八門，記者搜索後找到15.92萬個相關產品，其中標榜來自日本和臺灣的產品居多。產品有粉狀沖服的、有膠囊的、有酵素纖維片、有酵素原液，還有各種在家自制酵素的工具，例如密封瓶子、指導書、配方單等。
記者找了幾家銷售量較高的店家。一家售賣綜合果蔬酵素的店家宣稱，自己售賣的產品是“最受臺灣美女歡迎”，才能起到“排掉腸道垃圾”，“秀出小蠻腰”的神奇結果。店家告訴記者，“酵素在人體內分解食品、吸收營養及分解滯留在體內蛋白質和廢物，使其不在體內出現有害物質，有效起到排毒，凈化身體，提高免疫力的作用。”在網頁的宣傳中，商家還用圖文直播的形式做了酵素分解豬油的試驗。在杯壁塗滿了豬油，再將酵素粉倒入杯子裡，加上水之後再攪拌，“豬油溶解在酵素液中，類似腸油溶解排掉體外一樣。”店家說，自己的產品經過了臺灣、美國、日本等地的認證，才能免檢出口到全世界52個國家。
記者發現，除了減重這個熱門詞，平衡酸堿度、凈化血液、改善便秘等宣傳語也是酵素賣家老用的宣傳語，甚至有產品打著旗號說，“酵素是一種營養，能讓細胞煥發活性、決定壽命長短”。
線下實體店也在售賣
酵素不光在網上賣得紅紅火火，線下的實體店裡也有得賣。記者翻看了一下，產品並沒有正規的外包裝，隻用透明的塑料袋裝著，上面也沒有找到分娩廠家、分娩日期、基本成分等產品標示，隻看到了“排毒美膚，如此簡單”的宣傳語。記者咀嚼後感覺口感和普通的醃制梅子並沒什麼不同。
除了在商店裡，酵素飲料還出現在了飲料店裡。市民曾女性告訴記者，自己前兩天在一家飲料店裡看到，推薦飲料單上列著兩款水果酵素飲料。店員告訴曾女性，此種飲品很健康，很受歡迎，更加是年輕女孩子們愛點。曾女性咀嚼後感覺口感並沒有什麼特殊之處。
中老年人熱衷自制酵素
一些人則熱衷於在家裡自制酵素。
市民劉阿姨最近在家嘗試了自制水果酵素：自己買來不同種類的水果洗凈切成塊，混合一定比例的糖和水，在水中密封發酵，存放約2-3個月後，就做成了據稱能養生、減肥、排毒、美容養顏的酵素。親手DIY，純原有無添加，此種自制酵素已在朋友圈裡火了一段功夫。
據劉阿姨介紹，酵素的制作要采納密封瓶，選用盡可能多品種的水果切片或切塊，然後以一層水果一層糖的方式往瓶子裡放，最後以水覆蓋到差不多高度。第一個月，出於發酵會出現氣體，因而每日要常攪拌和放氣，放氣才能阻止瓶身脹裂，攪拌才能讓頂層的沒被液體浸到的原料不會變壞。按理說一個月也能喝，但發酵得越久結果越好，所以要等上三個月。
點開購物網站，自制桶裝的酵素也在熱賣。很多買家都給出好評，留言表示“喝了之後身體就輕松了”、“有減肥結果……”不過，對此劉阿姨卻不大相信，“我發現，有些銷量更加大的店，幾百幾千條點評的語氣都太相似了，變著花樣在誇，和平時網購看到的一般點評不太一樣。而且比起買現成的，仍是自己挑選新鮮水果原料來做更放心。”
酵素的真身其實舊是酶，我們身體內本身也會出現很多種類的酶，像淀粉酶啊、脂肪酶啊，不同的酶對應著不同的消化分解作用，不要盲目的聽信酵素的擴大宣傳，這些吃進去的酶趕不上本身釋放的酶的作用。
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